AZEITE NO MUNDO:
Desafios, crescimento e expectativas para 2024/25
- 05 min de leitura
- 08.03.2025 às 10:00h
- Ali Rodoplu & Matheus Leme
Sumário
- 1. Azeite no mundo
Desafios e expectativas
- 2. Do clima ao mercado
As oscilações da produção
- 3. Um novo ciclo
2025 pode transformar
- 4. A virada do mercado
Como se preparar?
O setor do azeite de oliva vive uma fase de intensas transformações. A safra 2023/24 trouxe desafios significativos, marcados por uma redução expressiva na produção global, enquanto as projeções para 2024/25 acendem um sinal de recuperação e otimismo no mercado. Mas o que levou a essa queda abrupta? Como os principais países produtores enfrentaram essa crise? E, mais importante, o que esperar para o futuro?
Com uma produção total de 2,56 milhões de toneladas em 2023/24, o mercado de azeite sofreu uma retração de 7% em comparação ao ciclo anterior. Esse declínio foi impulsionado principalmente por condições climáticas extremas, que afetaram a produtividade dos olivais nos países líderes da produção mundial, como Espanha, Turquia, Itália e Grécia.
Flutuação na Produção Global de Azeite (Últimos 5 Anos)
Produção Global (milhões de toneladas)
Fonte: Kosmopolitan Food Group
Do clima ao mercado: As oscilações da produção de azeite
Oliveira Grega, Creta
Os efeitos das mudanças climáticas foram decisivos para o cenário atual do mercado de azeite. O aumento das temperaturas e a escassez de chuvas criaram um ambiente hostil para o cultivo das oliveiras, resultando em frutos menores, menor rendimento e, consequentemente, uma produção global reduzida.
Calendário de Colheita: Quando os Azeites São Produzidos?
A produção de azeite é altamente influenciada pelo período de colheita das azeitonas, que varia conforme o país e suas condições climáticas. Entender esses períodos é essencial para compreender a dinâmica do mercado global.
A Espanha, maior produtora mundial, experimentou um crescimento de 28% em relação à temporada anterior, totalizando 854.000 toneladas. Porém, esse número ainda está muito abaixo do esperado, uma vez que o país havia enfrentado uma das piores secas da história nos últimos anos, afetando a recuperação plena da safra.
Por outro lado, a Itália demonstrou um desempenho positivo, registrando um crescimento de 36% e atingindo 328.500 toneladas. Esse aumento foi resultado de uma combinação entre melhores condições climáticas e uma gestão mais eficiente dos olivais. Já a Grécia, tradicional produtora, enfrentou um revés significativo, com uma redução de 49%, limitando sua produção a 175.000 toneladas.
Diante desse cenário, o mercado de azeite foi fortemente impactado, com elevação dos preços, ajustes nas exportações e desafios logísticos. Mas nem tudo são más notícias: a temporada 2024/25 surge como um novo horizonte de oportunidades. Enquanto a safra espanhola enfrentou adversidades, países como Turquia e Tunísia conseguiram elevar sua produção, equilibrando a oferta global e trazendo perspectivas mais otimistas para o setor.
Um novo ciclo: 2024/25 pode transformar o setor
Oliveiras Turcas, Ayvalik
Após duas safras turbulenta, as projeções para 2024/25 são bastante promissoras. Espera-se um aumento de 32% na produção global, elevando os números para aproximadamente 3,38 milhões de toneladas.
Essa recuperação será impulsionada, principalmente, pela Espanha, que deve colher cerca de 1,29 milhões de toneladas, um impressionante crescimento de 51%. Caso essa previsão se concretize, o país voltará a ocupar uma posição de liderança no fornecimento global de azeite, contribuindo para um maior equilíbrio entre oferta e demanda.
Outro destaque será a Turquia, cuja produção poderá dobrar, atingindo 450.000 toneladas — um salto de 109% em relação ao ano anterior. Essa recuperação permitirá que o país reassuma seu papel estratégico no mercado internacional, consolidando-se como um dos principais players do setor.
Os números indicam que a próxima safra pode trazer maior estabilidade ao mercado, reduzindo a volatilidade de preços e garantindo um fluxo de oferta mais consistente. Contudo, alguns desafios permanecem no radar:
Produção de Azeite (23/24 x 24/25)
Valores em toneladas
Fonte: Kosmopolitan Food Group
- Influência do clima: Mesmo com previsões otimistas, eventos climáticos podem alterar o panorama, impactando diretamente a produção.
- Demanda global: O consumo de azeite continua crescendo no mundo, pressionando a oferta e exigindo eficiência na distribuição.
- Sustentabilidade: A busca por práticas agrícolas mais sustentáveis serão cruciais para manter a competitividade no setor.
A Virada do Mercado: Como se preparar para as novas oportunidades?
Oliveiras da Espanha, Jaén
Diante das perspectivas positivas para 2024/25, empresas e investidores do setor de azeite precisam se preparar para um novo ciclo de crescimento. A diversificação dos mercados, a ampliação da produção e a adoção de estratégias mais eficientes serão essenciais para acompanhar essa evolução.
Se você deseja ficar por dentro das últimas tendências do mercado de azeite e entender como essas mudanças impactam os negócios globais, continue acompanhando as análises exclusivas da ITA.”
Você sabia?
Porque são colhidas no início da safra, quando possuem mais antioxidantes e resultam em um azeite mais fresco e aromático!
✅ Azeitonas verdes: 8 a 10 kg – Produzem um azeite mais intenso e encorpado.
✅ Azeitonas maduras: 4 a 6 kg – Resultam em um azeite mais suave e adocicado.
Não! O tom pode variar de dourado a esverdeado, mas o que realmente importa é o frescor, o aroma e a acidez.
Você sabia?
Porque são colhidas no início da safra, quando possuem mais antioxidantes e resultam em um azeite mais fresco e aromático!
✅ Azeitonas verdes: 8 a 10 kg – Produzem um azeite mais intenso e encorpado.
✅ Azeitonas maduras: 4 a 6 kg – Resultam em um azeite mais suave e adocicado.
Não! O tom pode variar de dourado a esverdeado, mas o que realmente importa é o frescor, o aroma e a acidez.
